Hallo,
steirische Trüffel, nach folgendem Rezept zubereitet:
Butter erwärmen und etwas von der Trüffel reinreiben, salzen und ziehen lassen.
1 gr. EL Frischkäse mit warmen Wasser in ein Glas geben, etwas Trüffel reinreiben, salzen und mit dem Stabmixer aufschäumen. Den restlichen Trüffel hobeln, oder mit dem Messer möglichst dünn schneiden. Die gekochten Nudeln in der Trüffelbutter schwenken auf den Pastateller geben, mit den Trüffelscheiben belegen und darüber den Trüffelschaum geben.
Es war echt lecker, obwohl der Trüffelgeschmack etwas intensiver hätte sein können, ich werde mir Trüffelöl bestellen ...
Danke an Franz Hobacher für die Inspiration(en).
Im Anhang einige Making-Of-Bilder.
Liebe Grüße Jürgen