Welcher Pilz?

Hallo Vera !
natürlich ist es ein Schirmling ( Macrolepiota ) nur eben noch sehr jung , leider 1-2 Tage zu früh gefunden sonst hättest Du den zweifelsfrei erkannt
Gruß Harry

Hallo Vera,

Zitat von Schwammerlfreundin

Ich hätte da eine Bestimmungsanfrage für einen Pilz, den ich bereits vorgestern in einem Fichtenwald gefunden habe.

...
Geruch eher unauffällig, vielleicht ganz dezent bitterlich?

...
Ich hab überhaupt keinen Plan, was das ist. Ein Schirmling wird das wohl nicht sein, oder doch?

[img]http://www.pilzforum.at/attachment.php?aid=7770

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Hmm, so weit weg liegt deine Vermutung (Schirmling) nicht:

---> Denn du zeigst uns einen nicht stark rötenden "Riesenschirmling" (Macrolepiota sp.).

Es gibt ein paar wichtige Merkmale, an der du die Gattung erkennen kannst:

(1) Jung, wie von dir mit bereits vollständig gestrecktem Stiel gezeigt, ähnelt die Fruchtkörper dieser Gattung einem "Paukenschlegel". Der Hut entfaltet sich erst nach vollständiger Streckung des Stiels.

(2) Die Lamellen sind völlig frei. Kann man seht gut am "Schnittbild" erkennen.

(3) Der Ring ist beweglich.

(4) An beiden Bildern kann man erkennen, dass es sich nicht um eine "rötende" Art aus dem Verwandtschaftskreis des "Safran-Schirmlings" (haben übrigens alle keine auffällige Stielnatterung) handelt, die zwischenzeitlich (Vellinga 2002) in der Gattung "Chlorophyllum" gelandet sind.

(5) Ob es ein "Parasol" (M. procera) ist oder ein sehr naher Verwandter mit auch genattertem Stiel ist, kann ich nach deinen Bildern noch nicht beurteilen.

Aber, da ich leichte "Rottöne" im Stielfleisch und an Verletzungen der Stielrinde erkennen kann, dürfte es sich um "Macrolepiota fuliginosa", eine Art, die früher als Var. des "Parasols" gehandelt wurde.

(6) Bei dem Geruch bin ich so frech und behaupte:

---> Dein Pilz riecht eindeutig (und schmeckt) eindeutig angenehm nussig.

Grüße
Gerd,
der dir im Anhang noch etwas Lesefutter (*) aus seinen Fundus bereit stellt.

(*) Erstellt zu einer Zeit, in der ich der Umgruppierung der "stark rötenden Arten" in die Gattung "Chlorophyllum" noch nicht akzeptiert hatte.

Hallo Vera!

Da wünsche ich dir am Sonntag viel Pilzglück!

Und anschließend viel Freude beim Zubereiten

und lass sie schmecken !

Liebe Grüsse
Anna

Hallo Vera,

Zitat von Schwammerlfreundin

Danke erstmal für eure raschen Antworten. Jetzt bin ich echt aufgeregt. Den Parasol oder wenigstens einen anderen essbaren Riesenschirmling hab ich noch nie gefunden und hoffe schon soooo sehr darauf.

@ Gerd: Vielen lieben Dank für deine wie immer umfangreichen und vor allem hilfreichen Ausführungen. Den Lesestoff werde ich mir morgen Abend nach der Arbeit gleich zu Gemüte führen ... und wenn das Wetter mitspielt, dann muss ich da am Sonntag in aller Früh nochmal hin (liegt ja Gott sei Dank quasi ums Eck).

Juhu ...

- Meine Meinung:

Dir als Speisepilzsammlerin empfehle ich alle deutlich im Stiel genatterten Riesenschirmlinge als "Parasol" (Macrolepiota procera s.lat.) zu verwerten.

- Ich persönlich mag diese Pilzart "nicht paniert" mindesten 5 Minuten auf beiden Seiten erhitzt und dann leicht gesalzen auf einem Brot.
---> Eine Delikatesse.

- Doch Vorsicht: Weniger lang erhitzt kann diese Art erhebliche "gastroindestinale" Probleme (Schießerei) bewirken.

Grüße
Gerd

Gratulation und lass Dir den Parasol gut schmecken - entweder so wie Gerd vorschlägt (muß ich auch mal probieren) oder als Cordon blue:

Parasol Cordon blue