Hi Jürgen,
wir haben eine sehr ähnliche neue Erfahrung gemacht am Wochenende.
Freunde luden zum Gulaschkochen im Dutch Oven ein, ich durfte als ungarischer Gulasch-Consulter mitwirken.
Durch die Kälte kam die Hitze nicht so zustande wie erhofft, aber nachdem wir den DO in den Kugelgrill gestellt haben, war das Gulasch binnen zweieinhalb Stunden butterweich geworden. Wie bei dir gab es vom Endergebnis leider kein Foto mehr.
In diesem Fall wurde das Gulasch mit Rinderfond und danach mit Rotwein aufgegossen damit ein schöner Saft entsteht. Ich mache es anders (Wasser und Weisswein), beide Wege führen zu einem gelungen Gulasch.
LG, Csaba