hallo liebe pilzgenießer...
steinpilz carpaccio mit sc vinaigrette
heiße tage __ kalte küche
da ist leichte kost immer ein genuß....
die zutaten...
sauce vinaigrette gibt es in vielen varianten __ auch als klares dressing...
das ist meine bevorzugte....
aber zu beginn bruzzeln wir die steinpilz fillets langsam in olivenöl
und lassen sie kalt werden...
petersilie__ estragon und basilikum
mit den zwiebel fein hacken....
2teile olivenöl__ 1 teil balsamico__ etwas wasser oder weißwein
mit gekochten ei__ etwas senf__ und zt saft in den mixer...
kräutersalz und pfeffer....
als garnitur meine lieblings annanas tomaten und einige salatherzen...
dressing darüber träufeln und fertig...
lasst es euch schmecken...
liebe grüße___ armin