Was für ein Täubling könnte ich sein?

Hallo Katherina,

Zitat von kaddiey

Täublinge habe ich 100%ig identifiziert (die typische Konsistenz, splitternde Lamelen, apfelartige Abbruchsstelle beim festen Stiel, typische Täublings-Form usw., kein/e Ring, Manschette, Schleier, Knolle, Velumreste, Milch usw).

Der Geruch war sehr markant fischig.
Der Wald war ein abwechslungsreicher Mischwald, da standen sowohl Laub- (Buchen, Eichen, Eschen) als auch Nadelbäume (Fichten) rundherum.

Für mich kämen dadurch diese beiden in Frage:
- Roter Heringstäubling
- Brätlingstäubling

Allerdings waren die Stiele weiß, das sieht man ein bisschen auf dem schlechten Foto, und gar nicht rosa oder rot überhaucht.
Gibt es noch andere karminrote Täublinge oder müssen die Stiele nicht immer farbig angehaucht sein?

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- Zuerst einmal herzlichen Dank, dass du deinen Fund mit einigen Begleitdaten zur Diskussion stellst.

- Insbesondere der "Heringsgeruch" ist ein äußerst wichtiges Bestimmungsmerkmal.

---> Obwohl ich kein "Täublingsexperte" bin, würde ich "Russula xerampelina" (Roter Herings-Täubling) ausschließen:
(a) Da sollte die Hutmitte deutlich dunkler sein.
(b) Der Stiel ist meist nur rot überhaucht, aber nicht völlig weiß.
(c) Die Art habe ich bisher (ausreichend häufig) nur im Fichtenwald gefunden.

- Ok, ich kann dir da nicht wirklich weiter helfen:
---> Interessant wäre, wenn du noch noch wenige Zusatzangaben liefern könntest: Insbesondere "Geschmack, Sporenpulverfarbe, und Bäume in der Umgebung" würden mich da interessieren.

Grüße
Gerd

Hallo Katharina, nein, würde ich niemals machen.
In früheren (?) Notzeiten waren Menschen leider teilweise dazu gezwungen, alles möglicherweise essbare zu essen, und die Literatur zeigt viele Beispiele, auch aus neuerer Zeit, dass solche Experimente nicht nur den Koch, sondern auch alle die dabei waren, in größte Schwierigkeiten oder auch umgebracht haben. Vor allem wenn es Zweifel an der "Gattung Täubling" (im Sinne der biologischen Systematik) gibt, ist es schon gefährlich.
Die Täublinge sind aber auch keine einfache Gruppe, es gibt bei "uns" mehrere hundert Arten...

Also besser den Pilz fotografieren, sich an Formen und Farben freuen, ihn aber stehen lassen und zuhause etwas anderes, "sicher leckeres", kochen.

schöne Grüße
eberhard

Hallo Kathrin,
meines Wissens werden Täublinge vor allem in Zusammenhang mit Magen-Darm-Störungen ( "Störung" = teilweise starke Bauchschmerzen, Brechdurchfälle, auch neurologische Symptome) diskutiert. (Genaueres dazu beispielsweise im Buch Giftpilze - Pilzgifte von René Flammer und Egon Horak, Schwabe & Co., 2003, einer sehr guten Einführung ins Thema Pilzvergiftungen).
Wie immer gibt es auch bei Täublingen auch Unverträglichkeiten oder Probleme durch Pilze, die nimmer ganz frisch sind.

Angaben über Essbarkeit basieren bei einigen Pilzen wie wir wissen eben oft nur auf Erfahrungswerten, teilweise Selbstversuchen früherer Forscher (lesenswert beispielsweise: Harald Othmar Lenz, wie er die Giftigkeit des Satanspilzes im Selbstversuch erstmals erforscht und beschreibt).
Jedes Jahr gibt's neue Erkenntnisse über bislang als essbar geltende Arten und vielleicht gibt's auch bei einigen milden Täublingsarten eine Reihe von Inhaltsstoffen, von denen wir vielleicht erst in 10 Jahren wissen werden, was sie machen. Vielleicht weiß jemand hier jetzt schon genaueres dazu?

lG
Eberhard