Morcherl Toast

Hallo Carter.
Danke für das Rezept.Fast das selbe hab
ich heute auf Spagetti gemacht.Toast prima Idee .Versuch ich demnächst. Liebe Grűße Oma Eva und weiterhin Schöne Funde.

Hallo Carter, auch wir haben heute Morcheln und Morchelbecherlinge
in Sahnesauce mit Spagetti gegessen, einfach lecker.
Den Morcheltoast werden wir auch mal ausprobieren .
LG Rudi undGabi

Bei uns gab es heute Rehfilet mit Morcheloberssauce.

Zwiebel anlaufen lassen, mit Wasser und Cognac (nur ganz wenig! :-)) aufgießen, salzen, pfeffern. Etwas einkochen lassen, dann die halbierten und gesäuberten Morcheln dazugeben. Dünsten lassen, mit Obers aufgießen. Wer will, kann noch etwas Wildsauce dazugeben.

Hallo Calimero.
Tolles Gericht.Das hab ich mir gespeichert.Nach probieren sag ich Bescheid.Liebe Grűße Oma Eva.

Rezepte samt Bildern hab ich viele - sowohl von Morchelbecherlingen als auch von Morcheln.

Wer Bärlauch oder auch Brennnesseln mag - hier eine "Auwaldpizza" mit Morcheln oder Morchelbecherlingen.

Ich mache einen normalen Pizzateig - also nur Germ, etwas Salz, etwas Öl und Mehl (eventuell für's Dampfl noch eine Prise Zucker).

Feingeschnittene Zwiebel anlaufen lassen, dann die Pilze dazugeben und zusammendünsten lassen. Salzen, pfeffern.

Brennnessel blanchieren, bzw. noch ein bisserl zusammenkochen lassen, abseihen, gut ausdrücken und klein hacken. Da kann man auch noch etwas angeröstete Zwiebel dazugeben, auch etwas Topfen und Ei. Oder Ei mit Rahm versprudelt (samt Salz und Pfeffer)
Statt Brennnessel kann man auch Bärlauch nehmen - je nach Geschmack.
Die Pizza wird dann mit der Brennnessel oder Bärlauchmasse (mit gewürztem Topfen und Ei) belegt, darauf kommt die Schwammerlmasse und wer mag, kann noch Käse (z.B. Pizzakäse) darüberstreuen.