Liebe Pilzfreunde,
Fund vom 06.07.2020 Schwarzblauender Röhrling, Boletus pulverulentus
Er galt früher als sehr guter Speisepilz, ist aber inzwischen etwas in Verruf geraten. Aber ich denke wie so oft macht die Dosis das Gift.....
Der Schwarzblauende Röhrling nimmt durchaus höhere Mengen an Arsen vom Boden auf. Dieser Wert schwankt von 2,4-1300 mg/kg (im Mittel 160 mg/kg) Trockengewicht. Es wurde kein Zusammenhang mit dem Arsengehalt des Bodens und der Aufnahme festgestellt. Dieses Arsen liegt nur in Form der DIMETHYLARSENSÄURE (DIMETHYLARSINIC ACID) = DMA vor. Dieser Stoff ist zwar nicht direkt giftig, gilt aber als krebserregend. Einige Autoren empfehlen deswegen diesen Pilz nicht oder nur in geringen Mengen zu verzehren, da die Auswirkungen unbekannt sind. Nur zum Vergleich: Die niedrigste tödliche Arsendosis für Menschen liegt bei 1,429 mg/kg Körpergewicht. Außerdem gilt der Stoff DMA als krebserregend. Geht man von Durchschnittsmengen an DMA im Schwarzblauenden Röhrling aus, so soll ein Verzehr nicht über max. 90 Gramm Frischmasse pro Jahr sein.
Quelle: 123Pilze.de
Liebe Grüße, Hermann
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