Heute kann ich eine Trompetenpfifferlings-Suppe, natürlich wahlweise auch mit Echten Pfifferlingen oder Mischpilzen, vorstellen.
Trompetenpfifferlinge, 1 Zwiebel, Tomatenmark, Weizenmehl, Rinds- oder Gemüsesuppe (Würfel), 200ml Crème Fraîche od. Sauerrahm, Weißwein, Salz, Pfeffer
Pilze anbraten, nachdem das Wasser verdampft ist, die kleingeschnittenen Zwiebel dazugeben und weiter braten. Tomatenmark mit dem Mehl vermischen, die Suppe (optional Wasser mit Suppenwürfel) dazugeben und in einen Topf schütten. Aufkochen, Crème Fraîche und den Weißwein dazu geben, und etwa 10 - 15 Minuten köcheln lassen, danach abschmecken.
Mit aufgeschlagenem Crème Fraîche, Thymian und/oder Petersilie servieren.
Mahlzeit!
