Alles anzeigenWie gestern angekündigt
hab' ich Bärlauchspätzle mit einer Morchelrahmsauce verheiratet,
Hat was für sich, Jan's Gericht,
lgpeter
Und ich werde in der zweiten Auflage meines Pilzrezeptebuches https://www.pilzforum.at/schwammdrueber/ dieses Bild für dieses Gericht verwenden.
Im Andenken an Peter.
LG Jürgen
Hallo,
ich hab heute schon wieder geweint, weil der Jedermann, in Bezug auf viele Dinge, mich berührt. Ich muss dazu sagen, ich lerne ihn seit einiger Zeit auswendig, aber meine Lieblingsstelle, die des Teufels, der kapituliert und davon geht (weil Jedermann in letzter Minute beichtete und damit in den Himmel kommt, also Schwachsinn ala Hugo von Hofmannsthal) möchte ich trotzdem zeigen.
Ihr könnt mich jederzeit ansprechen, und ich kann diese Stelle rezitieren: "Die Welt ist dumm, gemein und schlecht Und geht Gewalt allzeit vor Recht, Ist einer redlich treu und klug, Ihn meistern Arglist und Betrug."
Jürgen
Farewell lieber Peter, du fehlst mir.
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Mir kamen die Tränen, Danke!!!
Nun denn,
sehr schockiert habe ich von Martin vom plötzlichen Tod Peters (Peter Kresitschnig) erfahren.
Uns verbindet schon eine lange Geschichte.
Er war es, der mit mir gemeinsam 2018 die Pilzberaterprüfung abgelegt hat, beide gleich im ersten Jahr bei der Arbeitsgemeinschaft Österreichischer Pilzberater. Ich war mit ihm oft im Wald unterwegs, wir haben einiges voneinander gelernt.
Lange waren auch so manche Abende mit ihm und "einem" gepflegten Bier bei der Pilzberaterwoche, Peter war mit seiner Art und seinen Haltungen ein idealer Gesprächs- und Diskussionspartner. Er hat seine Meinung auch hier im Forum sehr oft offen geschrieben.
Über 2000 Beiträge in unserem Pilzforum, aber auch in vielen Nachbarforen, zeugen von seinem Engagement, seiner Neugier und seiner Kommunikationsfreude.
Es waren aber nicht immer nur Pilze, die unser gemeinsames Fundament bildeten. Der gemeinsame Musikgeschmack fand in einem Thema, das Peter sofort zu "seinem" machte, mit bis jetzt 760 Antworten und unzähligen Vidoes von ihm, niederschlag.
Im Herbst hat uns Steirer, bei einer Exkursion in Vasoldsberg, Peter und Poldi besucht. Kein Weg war ihm zu weit, er war bereits für die heurige Exkursion ebenso vorangemeldet. Die Seminarwochen und Exkursionen werden ohne ihn anders werden.
Mir bleibt, der Familie viel Kraft für die Überwindung des plötzlichen Todes zu wünschen, die Pilze sollen ein Teil und Gedenken an ihn werden.
R.I.P. lieber Peter!
Noch ohne Worte!
Hallo Carole,
grundsätzlich schließe ich mich Peter an, ich halte diesen Fund definitiv für einen Rötling. Abgesehen davon, dass sich manche schon im Frühjahr vorkommenden Arten dieser Gattung makroskopisch sehr ähnlich sehen, würde ich bezüglich der Art vor allem wegen deiner Geruchsangabe ("ein bißchen wie der Gurkenschnitzling") eher zum Gebrechlichen Glöckling = Traniger Glöckling/Rötling (Entoloma hirtipes) tendieren. Dieser riecht typischerweise etwas gurkenartig oder fischartig (heringsartig) bzw. tranig (Name).
LG Sepp
Hallo,
ich hab sicherlich auch eine halbe Stunde gesucht, aber nichts entsprechendes gefunden.
Auf Sepp ist halt Verlass, und der Vorschlag Gebrechlicher Glöckling (Entoloma hirtipes) passt ja scheinbar wirklich sehr gut! Von der Hutoberfläche aus hab ich meine Suche vom Wurzelschleimrübling begonnen, der gedreht fasrige Stiel kam mir auch bekannt vor.
Carole: Mikroskopierst du den Fund noch?
Liebe Grüße Jürgen
Hallo Oma,
extra für dich ein neues Smiley eingeführt, Daumendrück!
Alles Gute Jürgen
Alles anzeigenServus Harald,
ja das sind in der Tat Fichtenzapfenrüblinge - leider nicht besonders ergiebig die Art und mühsam zu sammeln, aber als Mischpilz fürs Morchelgericht nehme ich gerne mal ein paar mit dazu.
Apropos Morchelgericht - hier das hart erarbeitete kulinarische Ergebnis meiner 8-stündigen Suche:
Morchel/Verpel/Becherlingsrahm auf Bärlauchspätzle - ein echtes Frühlingsgericht bzw. -gedicht.
lg
Jan
Hallo,
sieht sehr "lecker" aus (ich mag das Wort net), aber was sehen wir da? Was ist das Grüne? Gibt es ein Rezept 
Danke und lG Jürgen
Hallo,
ich genieße gerade ein paar Tage in Opatija, in Istrien - Kroatien, und bis jetzt haben wir mit den Lokalen zum Essen nur absolut beste Erfahrungen gemacht. Und hier werde ich einige Tage nur Fisch, Meeresfrüchte und eben Pilze inkl. Trüffel essen, I LIKE!!!
1) Tagliatelli mit Steinpilzen und Trüffeln
2) Gegrillte Calamari mit Knoblauch-Parmesan-Focaccia
Liebe Grüße aus dem verregneten Kroatien
Jürgen
Hallo,
ich find euch, especially unsere Oma, echt sehr cool, dass sich um diese Zeit hier schon so viel tut, so viel unterschiedliches noch dazu, vielen Dank.
Bei uns hats auch geregnet, in einer Woche, genau zu Ostern, wird es lustig werden. Gut so, weil davor hab ich eh keine Zeit, morgen mehr
Danke und liebe Grüße Jürgen
Hi Armin,
wirklich unglaublich, diese Bilder, diese Ausbeute, sehr cool.
Danke fürs Zeigen.
LG Jürgen
Hallo Alle, hallo Oma,
also das mit dem Übergeben, wie schon meine Vorschreiber gesagt haben, geht nicht, das wirst du weiterführen müssen
Irgendwo hier hab ich gelesen, dass es mit den Morcheln losgeht, wenn die Forsythien blühen anfangen, das wäre seit ein paar Tagen bei uns der Fall. Aber warum die und andere Sträucher blühen, verstehe ich gar nicht, weil es ist so staubtrocken - also mit den Morchel ist bestimmt in unserer Gegend nix los.
Trotzdem, die Hoffnung stirbt zuletzt,
liebe Grüße Jürgen
Hallo,
einen ersten Teil unserer Photovoltaikanlage haben wir Richtung Westen durch Zauberhand bereits montiert bekommen, am Carport-Flachdach, kommt fast nocheinmal so viel.
Hhi,
erstaunlich, ich hätte mit einer Empfehlung für eine Nudelmaschine gerechnet, so eine brutale Hardware, wie von dir vorgeschlagen, will ich in meinem Haus eigentlich nicht .
Na, aber Hut ab, ich will schon lange anfangen Nudeln selbst zu machen, dachte aber immer an Hilfen, die verschiedenen Rezepte machen es ja aus.
Ich freu mich schon auf deine Nudel-Pilz-Rezepte.
LG Jürgen
Hallo Armin,
ein wirklich schöner Beitrag, DANKE, aber Pilzfrei ist der sicherlich nicht: Backhefe (Germ), Saccharomyces cerevisiae wir wohl dabei eine Rolle gespielt haben?
Ich kenne solche Seminare nur vom Backprofi - Christian Ofner, bin aber selbst noch nie dazu gekommen.
Nudeln sind aber für auch sehr weit oben auf der ToDo-Liste. Welche Hardware verwendest du dann dafür?
Liebe Grüße Jürgen
Mein Montag startet mit mir. Why me? Planet P. Project
LG Jürgen 
Hallo,
durch mehrere Umstände (aktivierte Arthrose rechter Fuß und Rückenschmerzen im Iliosakralgelenk) war ich seit November nicht mehr im Wald. Eigentlich unglaublich.
Heute war es aber soweit, ein ausgedehnter Spaziergang machte sogar einige Schwammerlfunde möglich.
1) Übriggebliebene Gelbgrüne Kamm-Porlinge (Laeticutis cristata)?
2) Wurzelschwamm (Heterobasidion annosum)?
3) Fenchelporling (Osmoporus odoratus)
Die Natur gibt teilweise schon richtig Gas, lang dauerts net mehr, und alles steht im Saft!
Liebe Grüße Jürgen
Dann ein Hörtest:
Guano Apes – Lords of the Boards
Elvis-Metal aus Dänemark,
Volbeat - Sad Man's Tongue
Lauter drehen!!!
