Beiträge von carter

    hallo liebe küchenfreunde....


    vor kurzem waren wir bei pilz und wanderfreunden zum essen eingeladen

    zu meiner überraschung gab es eine pilz sulz___ a`la hermi___ der besten :top:

    diesmal bin ich es der versucht nachzukochen....


    bereits am vortag die trockenpilze ins wasser...

    eierschwammerl__ geviertelte parasole__ morcheln__ semmelporlinge __ verpeln

    am nächsten tag blanchieren und kalt werden lassen

    in der zwischenzeit die formen mit folie auskleiden...


     


     


    als nächstes eine gemüsesuppe kochen___ salz__ lorbeerblatt und ein schuß essig

    geliermittel eurer wahl___ gelatine oder agar

    bitte herstellerangaben beachten und unbedingt eine gelierprobe machen


     


    mit den restlichen vorblanchierten pilzen vermengen__ mit salz abschmecken

    krause glucke__ steipilze__ austern__ schwefelporling__ miaslinge__ edelreizker

    mit der lauwarmen suppe verrühren und in die formen füllen...


     


     


    ich hatte etwas suppe zu wenig und als abschluß den morchelfond verwendet


     


    kalt werden lassen und stürzen...


     


    bereits gestern eine geschmacksprobe auf salatteller...



     


    heute gab es plattenservice für meine gäste...



     


    ein herzliches danke an __ hermi__ für diesen kulinarischen input...

    damit hast du mir und in zukunft vielen pilzfreunden

    wahre gaumenfreuden geschenkt >lecker<


    liebe grüße___ armin

    hallo liebe pilzfreunde...


    schön das ich euch begeistern konnte und ein

    herzliches danke für eure wunderbaren fotos :top:


    einige habe ich auch noch gefunden...


    tropfender saftporling (oligoporus guttulatus)


    violetter knorpel schichtpilz (chondrostereum purpureum)


    weißer polsterpilz (ptychogaster fuliginoides)


    zottiger schillerporling (inonotus hispidus)



    liebe grüße___ armin

    hallo liebe pilzfreunde...

    guttationstropfen sind ein begehrtes fotomotiv :foto:

    als einladung zum mitmachen starte ich mit einer kleinen sammlung...


    brand krustenpilz (kretzschmaria deusta)


    braunfilziger schichtpilz (amylostereum areolatum)


    duftender goldporling (auriporia aurulenta)


    großporige datronie (datronia mollis)


    gelbe lohblüte (fuligo septica var. rufa)


    laubholz harzporling (ischnoderma resinosum)


    rotrandiger baumschwamm (fomitopsis pinicola)


    scharfer korkstacheling (hydnellum peckii)


    spechtloch schillerporling (Inonotus nidus-pici)



    bin schon neugierig welche tröpfchen euch begegnet sind ;)


    liebe grüße___ armin

    hallo marcel...

    in der großen Hoffnung, dass ihr aus lauter Fadesse ein wenig raufscrollt und ein paar meiner älteren Fragen beantwortet

    es bedarf keiner großen hoffnung sondern einiger angaben und mehrer fotos...


    mir wurde mal gesagt___

    ein pilz nur von oben ist wie ein käfer von unten ;)


    liebe grüße__ armin

    hallo liebe pilzfreunde...


    bereits im april hat mich ein pilzfreund informiert

    das hier schweres forstgerät im einsatz ist

    wir hatten erst ende november für eine

    neuerliche ausflugs tour zeit....


    violetter knorpel schichtpilz (chondrostereum purpureum)

     


    austern seitling (pleurotus ostreatus)

     


    goldgelber zitterling (tremella mesenterica)

     


    zitronengelber reisigbecherling (calycina citrina)

     


    kleinsporiger grünspan becherling (chlorociboria aeruginascens)

     


    vielköpfiges filzhaupt (byssostilbe stilbigera)

     


    scutelinia spec.

     


    und wie immer __ kelchbecherling (sarcoscypha austriaca)


    einen erstfund hat es auch wieder gegeben :)


    es wurde aus sicherheitsgründen " nur " das käferholz

    im bereich des weges entfernt... wobei dieser interessante

    weg gänzlich zerstört wurde :(


    ich lass mich überraschen wie es weitergeht...


    liebe grüße___ armin

    hallo mitnand....


    einen erstfund hatte ich diese saison bereits aber

    da waren sie noch sehr jung...


    letzte woche ein sehr zahlreicher fund...


     


     


     


    Mykologische Datenbank


    liebe grüße___ armin

    hallo mitnand...


    blattartiger zitterling (phaeotremella frondosa)___ rotbrauner zitterling


    ein schöner fund noch von letzter woche...

    mittlerweile sind wir fast schon zweistellig unter null


     


     


     


    die letzten vier hatten bis 20 cm

    so groß habe ich sie das erste mal gefunden...


    liebe grüße___ armin

    hallo mitnand...


    mit über einen meter länge ist dies das bislang größte ozonium das ich gefunden habe...

    ein verwertbarer hinweiß auf einen älteren fruchtkörper war leider nicht mehr vorhanden...


     


     


    ein wunderschöner anblick :)


    liebe grüße__ armin