hallo mitnand...
krause glucke zwiebel suppe überbackenen
angelehnt an die französische zwiebel suppe
aber mit dem für mich besten suppenpilz ___
die zwiebel vierteln __ nicht zu fein schneiden und nicht zu dunkel rösten__ werden sonst bitter
leicht einmehlieren__ mit etwas weißwein ablöschen__ die gewürze und knoblauch gehackt hinzugeben
und mit den vorblanchierten pilzen samt flüssigkeit leicht köcheln____ nur salzen
p.s.
es kann auch etwas karamelisierter zucker hinzu gegeben werden...
das ergibt eine etwas dunklere farbe aber auch mehr zuckergehalt....
für mich hat die zwiebel ausreichend natürliche süße...
auf die getoasteten sandwich brote kommt ein würzig geriebener hartkäse...
im original ist das __ Gruyère
bei 180°C oberhitze überbacken___
gutes gelingen wünscht euch____ armin