Hallo Armin,
ich möchte mit diesem Beitrag keine Kritik direkt dir gegenüber ausdrücken da ich denke dass du ein ausgeprägtes Bewusstsein für Nachhaltigkeit hast und beim Sammeln der Bärlauchzwiebeln ebenso vorgegangen bist.
Mir ist es ein Anliegen darauf hinzuweisen dass im Gegensatz zum Entfernen der Blätter beim Entnehmen der Zwiebeln die ganze Pflanze entfernt wird und somit an dieser Stelle erst wieder Bärlauch wachsen wird wenn die Stelle zurückerobert wird. Wer Bärlauchzwiebeln sammeln möchte muss darum umso nachhaltiger denken.
Ein weiterer Aspekt ist das Umgraben des Waldbodens der eine Störung des Bodens, ein Abtrennen von Wurzeln benachbarter Pflanzen oder unbeabsichtigtes Ausgraben anderer Arten und mit sich bringen kann.
Natürlich ist das alles eine Frage der Verhältnismäßigkeit, nur ist der Spielraum meiner Meinung nach um einiges kleiner als beim Sammeln von Blättern/Früchten/Pilzfruchtkörpern.
Auch wenn ich dazu im österreichischem Recht keine konkreten Stellen gefunden habe warum eine Einzelperson Waldboden nicht umgraben dürfte wäre ich dennoch vorsichtig und würde im Zweifel den Waldeigentümer / Forstaufseher o.Ä. vorher fragen um mir Ärger zu ersparen.
Liebe Grüße
Max