Beiträge von ener

Hallo Eva,

hab die letzten Wochen hin und wieder Deine Berichte gelesen -> und bin - wie voriges Jahr - aufgrund Deiner Fotos von den ersten Steinis in meinen CZ-Wald gefahren. Wollt mich dafür kurz bedanken und hoffe daß Du weiterhin so fleissig berichtest

Hab dadurch diese Woche wirklich Unmengen an völlig madenfreien und teilweise auch völlig schneckenfreien Steinpilzen gefunden (war Montag und Mittwoch je 3 Stunden im Wald unterwegs -> insgesamt knapp 200stk junge Steinpilze -> unglaublich) -> hätte nicht gedacht daß der doch recht wenige Regen ausreicht.....

Viel Spass und viele Funde im restlichen Pilzjahr wünsch ich Dir noch!
Rene

Zitat von rudigabi

schon lange nichts gehört von dir,was gibts Neues in Tschechien?
LG Rudi

Hallo,

danke der Nachfrage - in tschechien gabs die letzten Tage einen richtigen Steinpilzschub, war 2x eine Runde mit je 2 Stunden, jedesmal so 30-40 Steinis obwohl bei weitem noch nicht an allen Platzerln was zu finden ist (aber die Stellen wos was gibt da gibts richtig viele), aber 60-70% mit Würmern besiedelt, werde aber - solange der Gerd hier aktiv ist - keine Fotos mehr posten von so Steinpilzschwemmen und vollen Körben - hab da echt keinen Bock drauf.

Und - was mich eigentlich mehr freut - ich hab einen recht tollen Eierschwammerlwald entdeckt, nur 35 minuten von Linz - dort war ich heuer schon 4x recht erfolgreich für Oberösterreichische Verhältnisse -pro Ausflug 1-1,5kg von den Gelben ist schon fast steirisch oder waldviertlerisch, macht auch mit den Kindern mehr Spass als Steinpilze pflücken

Viel Spass noch die nächsten Wochen

LG Rene

Hallo Fungi,

lass den Typen einfach seine tollen und netten Beiträge schreiben - ich hab mich auch schon viel zu viel über Ihn geärgert (wie sicher auch viele andere User hier) - aber über kranke Menschen soll man
nicht zu schlecht reden/schreiben

Ich für meinen Teil poste einfach keine Funde mehr die über 2kg wiegen -> da hätte ich die letzten Tage sicher wieder 2-3x eine auf die Mütze bekommen von dem deutschen Wadlbeisser (der übrigens in anderen Foren nix mehr schreiben darf - was ich nur zu gut verstehen kann).

Viel Spaß bei den nächsten Waldgängen wünsch ich

lg
rene

Zitat von Péter

Hallo,

ich hab im letzten Jahr einmal Parasolhüte getrocknet. Da hab ich den Stiel entfernt und den Hut tortenförmig entlang den Lamellen geschnitten.
Danach ab in den Dörrapparat!
Ich hab die letzte Portion erst vor Kurzem verkocht und es war herrlich.

Wir machten ein Pilzrisotto. Dazu nehm ich eine Handvoll der getrockneten Parasole und leg die Pilze mind. 2 Stunden in eine Schüssel mit Wasser. Danach nehm ich die Pilze aus dem Wasser welches auch fürs Risotto verwendet wird.

Die Stiele werfe ich auch nicht weg sondern ich schneide sie in kleine Räder (gegen der Faser) und trockne Sie ebenfalls im Dörrapparat. Nach dem Trocknen kommen Sie entweder in den Mörser oder in die Kaffeemühle. Danach hab ich ein herrliches Parasolstielpulver das ich, wie schon von Rene geschrieben, für Suppen, Saucen aber auch für Reis und Risotto verwende.

Wichtig bei der Verwendung ist aber das das Pilzpulver, aber auch die getrockneten Pilze sowie in meinem Fall auch das "Einweichwasser" ausreichend erhitzt wird (ca.15min.), damit die thermolabilen Gifte in den Pilzen nicht mehr wirksam sind.

LG Peter

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Hallo Peter,

nimmst Du die beschriebenen tortenförmigen Stücke dann im Ganzen fürs Risotto? Ich hab da nämlich wie bereits erwähnt keine recht tollen Erfahrungen -> ausser die Parasolstücke sind sehr sehr klein -> ansonsten find ichs zu zäh....ich schneide auch die getrockneten Steinpilze im Normalfall relativ klein nach dem Einweichen, misch dann aber aus der Tiefkühltruhe die in Butter geschwenkten Pilze dazu (diese schneide ich meist bewusst gross)

Danke fürs erwähnen des Einweichwassers -> hab ich vergessen -> ist aber natürlich eine der allerwichtigsten bzw geschmackvollsten Teile von Pilzgerichten mit getrockneten Schwammerl......

LG
Rene

Hallo,

zum Trocknen: Du kannst die Parasole in einem Dörrgerät oder auch im Backofen trocknen -> im Ganzen oder in Teilen, völlig egal

ABER:
die getrockneten Stücke werden - lt. meiner Erfahrung - nach dem "Wiederaufsaugen der Flüssigkeit" eher zäh....also nicht sehr zu empfehlen finde ich

D.H.: die getrockneten Stücke sollte man zu Pilzpulver verarbeiten - falls Du das nicht kennst: kann verwendet werden wie ein Suppenwürfel, passt fast in jede Sauce -> dient eher
zum Abrunden von verschiedenen Gerichten

Ich finde auch die Einfrieroption am Besten (schon fix fertig paniert). Falls Du die Parasole in Saucen verwenden willst -> einfach klein schneiden, in Butter ein paar Minuten anschwitzen, da halbiert oder viertelt sich die Grösse -> dann iss es zum Einfrieren auch etwas platzsparender (mach ich mit Steinpilzen, Maroni, Eierschwammerl)

p.s.: das oft erwähnte blanchieren vergiss: da geht viel vom Geschmack verloren im Wasser..... daher im Butter anschwitzen

LG
Rene

Hallo Leute,

ebenfalls von gestern Abend:
in der Nähe von Linz - 3Steinpilze in sehr gutem Zustand - a bisserl feucht vom Regen, sonst ok

LG und viel Erfolg

Zitat von Alexandra

Hallo!
Mich trifft der Schlag und ich muss offen gestehen, dass mich Neidgefühle erfassen.
Bei uns im Wienerwald tut sich diesbezüglich nichts, wenn auch anderes Gepilz munter sprießt!
Liebe Grüße
Alex

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Hallo Alexandra,

Neidgefühle brauchst net haben seit ich hier in Urfahr mein Häusl fertig gestellt hab (vor knapp 8 Jahren) hab ich in der näheren Umgebung genau einen Steinpilz gefunden in 7 Saisonen -> heuer ist da echt die absolute Ausnahme.....

Linz iss halt kein typisches Steinpilzgebiet -> die waren dafür heuer in Unmengen im norden des Mühlviertels (ist ja auch nicht weit von Linz).

Kenn den Wienerwald nicht so gut, aber rein vom Wetter her könnte das schon noch was werden heuer...in Deutschland waren auch in vielen Gegenden erst die letzten beiden Wochen die Steinis am Zug -> sieh mal rein unter passion-pilze-sammeln.com -> die pflücken da in gewissen Regionen Körbe voller Steinpilze täglich

LG
Rene

Hi Jannis,

freut mich daß es da mehrere "Glückliche" in der Linzer Gegend gibt..... Hab gestern die 3 Fundstellen aufgesucht - Jungpilze waren leider nicht mehr vorhanden - auch junge Parasole bzw andere Schirmlinge sind nicht mehr so zahlreich. Bin schon gespannt auf die nächsten Jahre ob dieses Aufkommen heuer ein Ausreisser war.

Falls Du nochmal fündig wirst in der Urfahraner Gegend würds mich freuen wenn Du hier kurz was schreibst...

LG
Rene

Hi Roland,
abgesehen von Steinpilzen gibts ja bei Dir jetzt auch genug im Wald.... Ich denk mal daß in Deiner Gegend im Moment ähnliche Bedingungen wie hier in der Linzer Gegend herrschen -> also gar keine Schlechten
Die Schirmlinge sehen ja ganz hervorragend aus in dem Kisterl. Diese Woche wirds auch net sooo kalt im Flachland wie ursprünglich angesagt -> bin mir sicher daß nächstes Wochenende nochmal zum Pflücken wird.
LG
Rene

Hallo Leute,

hab die letzten Wochen hier keine Steinpilzfotos mehr gepostet weils ja irgendwann mal langweilig wird....Aber ich dachte wenn die Steinpilze aus Linz kommen muß man davon berichten:

Alles gefunden in PLZ 4040 -> also in Linz bzw in einem Stadtrandwald -> ich finde die Funde sind eine kleine Sensation....hab abgesehen von vereinzelten Sommersteinpilzen noch nichts vergleichbares gehört oder gesehen hier in der Gegend:

Die hab ich am Samstag bei einem Spaziergang hinter meinem Haus gefunden (ein Teil 400 Meter entfernt, ein Teil ca.3km):

Davon waren ein paar im Laubwald:

Und ein paar am Waldrand in der Wiese:

Parasole waren die letzten Tage in Unmengen:

Birken- und Fliegenpilze auch zu meiner Überraschung:

Jede Menge Tintlinge waren auch unterwegs:

Und gestern machte ich einen 10Minuten Abstecher bevor vom Junior das Fussballtraining aus war - wieder 8 Steinpilze (davon 3 madig):

Oma Eva:
in meinem CZ-Wald war ich am 8.10.: 20 Steinpilze, Unmengen Maronen -> am 16.10. hab ich 8stk Flockies, 5 Steinis (2xJung, 3xAlt) und ein paar Maronen gesichtet -> dort gehts jetzt doch dem Ende zu (ähnlich wie bei Dir) -> alles was ich gefunden hab war auf sonnigen Wiesen am Waldrand, im Wald war GAR NIX.

Schöne Grüsse und noch viel Erfolg
Rene

Zitat von Oma Eva

Hallo Freunde.
Ich tu mir schon sehr schwer euch noch was vernünftiges zu zeigen. Die einen sind zu alt.Hexenrőhrlling.Semmelporling .Die anderen sind alle noch zu klein.Zum BeispielTrommpetenpfifferlinge und andere.Das was ich mitnehmen
kann wir auch immer weniger.Bråtlinge, Schopftintling , Tåublinge und
Eierschwammeln. Hoffe es wird bald besser. Liebe Grűße Oma Eva.

Hi Eva,

bin mir sicher das wird wieder - war gestern (wie angekündigt) über 4 stunden unterwegs: 20 Steinpilze, 40 Jungmaronen, einige Perlpilze, 5 Hexen, ca. 1kg Eierschwammerl.... d.h. bei Dir kommt das Zeug auch wieder

Muss aber auch sagen: hab die ersten 60-70 Minuten nur 7 oder 8 Maroni + 1 kleinen Steinpilz gefunden (nämlich an meinen normalerweise besten Plätzen genau gar nix) -> dann war ich an den bis dato nicht so ergiebigen Plätzen -> dort war dann doch einiges zu finden. Bin mir aber auch nicht ganz sicher ob die Steinis nochmal in der Menge kommen wie sie sollten...die Eierschwammerl haben mich ein wenig überrascht....

Bis Bald
Rene

Hi Eva,

hab grad erst gesehen daß Du auch im September/Oktober wieder fleissig posten wirst

Warum denkst Du daß keine Steinpilze mehr kommen (oder nicht viel?). Ich glaub schon dass da nochmal ein kräftiger Schub kommt -> hab gestern in einem kleinen Wald hinter meinem Haus (nähe Linz) 8 stk netzstielige Flockis auf einem m² gesehen die offensichtlich innerhalb von 48Stunden nach Regenbeginn da waren -> positives Zeichen....

Am Mittwoch schreib ich Dir mal wies aussieht in meinem Lieblingswald - da hab ich wieder mal Zeit für eine grössere Runde

LG
Rene

dank sei gott dem Herrn: aus kärnten!

lg rene

Hi Beli,

sieht ja wieder sehr gut aus. In der Gegend wo Du gepflückt hast (ich glaub suchen musstest ja nicht viel wars ja laut Niederschlagsstatistiken nicht so trocken -> viel viel Regen am 4+5.9.2016 -> ich denke daß es in vielen Bergregionen noch ganz hervorragend aussieht mit den Pilzen (Eierschwammerln), es gab vor einer Woche fast im gesamten Alpenraum viele Niederschläge. Sogar bei mir im Mühlviertel/CZ gabs diese Woche Dienstag knapp 20 Steinpilze in 50Minuten, da war bei weitem nicht so hoher Niederschlag -> allerdings sonst recht wenig zu sehen im Wald

Aber ich schätze mal nächstes Wochenende sind wieder alle glücklich

Ich finde es übrigens besser daß Du die 5 Kisten mit nach Hause nimmst, als wenn täglich Tonnen bei der REWE oder Metro Gruppe landen! Aber meine Meinung dazu kennt man ja....

Ein schönes Wochenende!
Rene

Zitat von Oma Eva

Hallo Rene.
Bitte laß uns Frieden halten.Liebe Grűße Oma Eva.

Hallo Eva,

aber ja doch, siehst ja meinen smiley neben der Polizei......ich glaub der Beli hats schon richtig verstanden

Bis bald

Zitat von beli 1

Hallo Rene !
Mit rauf und runter , pflücken und putzen (Lucca und ich) ca. 6 stunden ! Wegen Pilzpolizei das Geburtstagskind war alles organisiert .
LG beli !

Ok, 6 Stunden ist für die Menge meines Erachtens GAR NIX. Die gelben müssen da ja wirklich in Massen stehen (sieht man ja auf den Fotos sehr gut) - unglaublich.

p.s.: das mit dem Geburtstagskind und der Pilzpolizei merk ich mir - ist sehr gut :-)))

LG und noch viel Spaß heuer
Rene

Hi Beli,

na hoffentlich hast Du das nicht in Deutschland gesammelt - sonst schickt Dir wer die Böse Pilzpolizei

Ich kann nur sagen hervorragend - schaut herrlich aus - gefällt mir - wie lange brauchst Du um so einen Haufen zusammen zu haben?

LG
Rene

Hallo zusammen,

war die letzten 10 Tage einmal in meinem nördlichen Steinpilzwald (CZ) und dann noch einige Tage in Kärnten bei meiner lieben Tante die direkt an einem Waldrand wohnt (Gegend Villach, Ossiachersee). Laut Oma Eva könnte es ja heuer ein "Rekordjahr" werden - für mich ist es das bereits jetzt (vor allem nach den letzten Tagen).

Ein paar Fotos von meinem letzten Besuch in CZ - ein ganzer Haufen Steinpilze:

Ausbeute an dem Tag:

Kärnten:
Leider hatte ich bei meinen Besuchen im Wald hinterm Haus kaum Zeit für Fotos da ein für mich ungewohnter Begleiter dabei war (ein Dalmatiner der mir nicht so folgt wie er soll, und 2 Kleinkinder). 3 Meter von der Haustür entfernt: täglich mehrere Parasole, einen Haufen Eierschwammerl, Maronen, Birkenpilze, Rotkappen, Reizker, Steinpilze, Krause Glucken, Hexen, Goldröhrlinge und viel Zeug das ich nicht kenne

Am letzten Tag fuhr ich noch um 6Uhr auf die Gerlitzn - Steinpilze und Eierschwammerl zum mitnehmen war die Idee - hierzu ein paar Fotos:

Das Revier:

Ein mir Unbekanntes Objekt:

Ein paar Steinis:

Ein paar Gelbe:

Ausbeute Gerlitzn:

Die Steinpilze auf den Fotos waren zum Grossteil wurmfrei, die befallenen blieben gleich im Wald. Ich denke daß jetzt etwas Ruhe einkehren wird wenns tatsächlich die nächsten 14 Tage keinen Niederschlag gibt.

Liebe Grüsse an alle und noch eine gute "Restsaison"

Rene

Hi,
na dann freu ich mich auf heute nachmittag

lg
rene

Zitat von tirolerin

Servus rene. Dein wald ist ganz nett,aber warte bis ich anfang september meinen steiniwald ausuche. 2,5stunden um die 200 stück. 1600meter. Nix madig. Habe die ehre

Hi,

jaja, iss scho recht, Ihr in Tirol/Kärnten/Stmk seids natürlich deutlich bevorzugt gegenüber uns da im Norden, wenn i auf 1600Meter will in meinem Wald brauch i an Ballon, dann kann i Zapfen zählen von oben, aber sonst halt gar nix

Aber Ihr kriegts halt immer nur für kurze Zeit die Steinpilz - da kann ma jetzt streiten was gscheiter iss -> 3-4 Monate lang wöchentlich 50-100Stk oder 2-3 Wochen lang voll schleppen müssen

Bin Ende nächster Woche in Kärnten und Mitte September in Tirol (Kärnten hab ich Spitzenplatzerl, in Tirol werd ich halt mal auf gut Glück einmarschieren), mal schaun obs grad spriessen wenn i komm - im Moment gehh i ehh nur in Wald weils mir Spass mach - "brauchen" tu ich keine Pilz mehr eigentlich

Viel Spass beim pflücken Anfang September und net auf die Fotos vergessen von den Körben mit den 200 Steinis (auch wenn dann wer meckert wegen zuviel und so

LG
Rene