Beiträge von Péter

  • Schirmlinge trocknen?

    Zitat von kaddiey


    Peter, mich würde auch die Größe det Tortenstücke interessieren. Das klingt ja super und wenig aufwändig.


    Also ich mach das ca. so das ich einen Parasolhut mit ca. 10cm Durchmesser in 8-12 gleich große Tortenteile schneide.
    Bei größeren Hüten schneide ich die "Tortenstücke nochmals quer zu den Lamellen durch.


    @Rene
    ja ich nehme die ganzen Stücke fürs Risotto. Sollte ein Stück einmal zu groß sein dann breche ich es im trockenen Zustand. Das ist aber ein bisschen eine "Gefühlssache". Am besten ausprobieren! :koch:


    LG Peter

  • Schirmlinge trocknen?

    Hallo,


    ich hab im letzten Jahr einmal Parasolhüte getrocknet. Da hab ich den Stiel entfernt und den Hut tortenförmig entlang den Lamellen geschnitten.
    Danach ab in den Dörrapparat!
    Ich hab die letzte Portion erst vor Kurzem verkocht und es war herrlich.


    Wir machten ein Pilzrisotto. Dazu nehm ich eine Handvoll der getrockneten Parasole und leg die Pilze mind. 2 Stunden in eine Schüssel mit Wasser. Danach nehm ich die Pilze aus dem Wasser welches auch fürs Risotto verwendet wird.


    Die Stiele werfe ich auch nicht weg sondern ich schneide sie in kleine Räder (gegen der Faser) und trockne Sie ebenfalls im Dörrapparat. Nach dem Trocknen kommen Sie entweder in den Mörser oder in die Kaffeemühle. Danach hab ich ein herrliches Parasolstielpulver das ich, wie schon von Rene geschrieben, für Suppen, Saucen aber auch für Reis und Risotto verwende.


    Wichtig bei der Verwendung ist aber das das Pilzpulver, aber auch die getrockneten Pilze sowie in meinem Fall auch das "Einweichwasser" ausreichend erhitzt wird (ca.15min.), damit die thermolabilen Gifte in den Pilzen nicht mehr wirksam sind.


    LG Peter

  • Sonntag kurz im Wald


    Ich bin von der Gegend Judenburg wo sich auch mein Hauptsuchgebiet befindet. Da ich aber in Knittelfeld aufgewachsen bin kenne ich dort auch so einige Wälder.
    :D


    LG Peter

  • Sonntag kurz im Wald

    @ Oma Eva: Ich sammle erst seit vorigem Jahr auch den Perlpilz - Amanita rubeszens und hab erst am Freitag mehrere gefunden! Im letzten Jahr hatte ich vielleicht 1-2 Stk dabei und da hab ich die Huthaut nicht abgezogen.
    Erst am Freitag hab ich ca. 10 Stk. gefunden und da hab ich auch überlegt und hab dann die Huthaut abgezogen! Beim Kuhmaul und beim Goldröhrling mache ich es zB auch.


    @ Rene: Ja die Gegend bei uns gibt so einiges her. zZ kommt wieder eine Regenperiode auf uns zu was dem mittlerweile trockenen Waldboden sicherlich guttut!


    LG Peter

  • Sonntag kurz im Wald


    Hallo Rene,


    da kannst auch bei mir in die Steiermark vorbeischauen! Ich hab am Freitag ca. 4kg junge,knackige und frische Eierschwammerl gefunden! Der Wald war voll mit Eierschwammerl und Perlpilze! :D :D :D


    Eine Frage noch zu deinen Fotos: Bei deinem "Ausbeute" Fotos hab ich gesehen das du bei den Perlpilzen die Huthaut abgezogen hast. Hat das einen speziellen Grund? Machst du das immer so wenn die "Perlis" in die Pfanne kommen?


    LG Peter

  • Pilze 123 App

    Hallo,


    erstmals Danke für eure Meinungen und Antworten.


    Zum Thema Umgang mit Hilfsmitteln, Werkzeugen usw. zur Pilzbestimmung möchte ich sagen das hier immer die Eigenverantwortung im Vordergrund stehen muss. Man muss hier schon klar unterscheiden das nicht das Internet bzw. das Smartphone gefährlich ist sondern der falsche Umgang damit! Ein Airbag ist ja auch eine tolle Erfindung. Das heißt aber nicht das ich deswegen mit 100km/h gegen eine Mauer fahren soll bzw. kann und es überlebe!
    Ich finde solche "Hilfsmittel" wie ein App, Internet oder auch Bücher sind toll, heißt aber nicht das man komplett das Hirn und den Verstand ausschalten soll! In dem Fall kann auch ein Buch lebensgefährlich sein!


    Ich muss sagen ich finde die Webside bzw. die Suchmaschine von 123Pilze toll und sie hat mir schon oft geholfen bzw. wertvolle Zusatzinformationen geliefert. Ich würde es toll finden wenn ich gleich vor Ort solche "Zusatzinfos" zu bekommen ohne das ich einen "dicken Schinken" in Form eines Buches mitschleppen muss. Da ist eine App eine tolle Erfindung, ich hab bist jetzt nur noch keine seriöse App bezüglich Pilzbestimmung gefunden.


    Zum Preis kann ich nur sagen, dass wenn es hält was es verspricht, nicht teuer sondern billig ist. Man denke was ein Buch, das solche Daten beinhaltet, wesentlich mehr kostet. Dies wird aber nicht gewartet, upgedatet und von Fehlern befreit.


    Ich danke euch für die ehrlichen Meinungen und Statements.


    LG Peter

  • Pilze 123 App

    Hallo,


    ich hab mal eine Frage an euch!
    Oft treffe ich auf einen Pilz im Wald und will mir meine Literatur zur Rate ziehen wenn ich mir nicht zu 100% sicher bin. Dann hab ich entweder mein Buch nicht dabei, oder ich finde mein Exemplar nicht gleich im Buch und hab auch im Wald nicht die Geduld länger zu suchen.


    Zu Hause vergleiche ich die mir unbekannten Funde dann auch noch im Internet wo ich meistens auf der Webside von 123Pilze lande.


    Da hab ich nun gesehen, das die Ersteller der Webside nun eine App für die Pilzbestimmung entwickelt haben.


    So nun zu den Fragen :) :


    • Habt ihr schon Erfahrung mit dieser App gemacht bzw. nutzt wer von euch die App?
    • Was ist eure Meinung bezüglich der Pilzbestimmung mit Apps?
    • Was ist eure Meinung generell von 123Pilze ?
    • Überlegt ihr auch eventuell in eine App zu investieren? ( die Pilze 123 - Pilzbestimmung ist ja mit 18,99 € für Apple auch nicht gerade billig für eine App)


    So hier noch der Link vom Appstore: Pilze 123 - Pilzbestimmung schnell und einfach!


    LG Peterhttp://www.123pilze.de/

  • 1.Runde 2016

    Hy,


    @ Beli wie schon von Gerd gesagt ich hab die Eierschwammerl so zwischen 800 und 1000m NN gefunden!


    @ Gerd ja mir war es ein Bedürfnis das ich mein Sammelgebiet angebe weil auch ich finde, das es in unserem Forum wichtig ist und auch dazugehört.


    LG Peter

  • 1.Runde 2016

    Weiters, leider ohne Foto da es fürs iPhone schon zu finster war, fand ich noch folgende Pilze:


    Rotbrauner Scheidenstreifling - Amanita vulva
    Orangegelber Scheidenstreifling - Amanita crocea
    Birkenrotkappe - Leccinum Testaceoscabrum
    und mein persönlicher Erstfund:
    den Mohrenkopf Milchling - Lactarius lignyotus


    Die Eierschwammerln, die klein und sehr knackig waren, hab ich blanchiert, mit "angeschwitzten" Zwiebel und Petersilie verfeinert und mit Palsamicoessig abgeschreckt! Anschließend kamen sie in ein Glas mit Schraubverschluss und das Glas wurde dann mit einem hochwertigen Olivenöl aufgefüllt.


    Sehr lecker! :hungry:

  • 1.Runde 2016

    Hallo an alle!


    Gestern hab ich meine erste Runde 2016 gestartet und die ist überraschend gut ausgefallen.
    Ich war in der nähe von Judenburg unterwegs!


    Meine Funde waren:


    Breitblättriger Holzrübling - Megacollybia platyphylla






    ein junger Perlpilz - Amanita rubescens





    Eierschwammerl - Cantharellus cibarius




    Flockenstieliger Hexenröhrling - Neoboletus luridiformis




    Maronenröhrling- Imleria badia




    Schönfußröhrling - Calopoletus calopus



    LG Peter

  • Überraschender Fund

    Hallo,


    @ Beli vielen Dank für das Aufzählen der Unterschiede! Das hat mir echt geholfen. :top: :top: :top:


    Ja und Agaricus Macrosporus kann ich ausschließen denn es war keine Spur von einer Rosa- oder Rotfärbung, sondern wie schon oben geschrieben eine ganz dezente Gelbfärbung vom Fleisch.


    Da noch 2 Exemplare vorhanden sein müssen werde ich heut oder morgen nochmal vorbeischauen und bessere Fotos machen! :)



    LG Peter

  • Überraschender Fund

    Hallo Beli,


    danke für deine Antwort.
    Was macht dich so sicher das dies der Schafchampignon ist bzw. was wären die unterschiede Zwischen den Wiesenchampignon und den Schafchampignon?


    Danke und Liebe Grüße!


    Peter

  • Überraschender Fund

    Hallo Freunde,


    heute in der Früh habe ich überraschend einen Fund gemacht, den ich euch nicht vorenthalten will. Ich musste mir ein Exemplar genauer ansehen, was aber etwas schwierig war da ich kein "Pilzequipment" dabei hatte. :D


    Geruch: Angenehm, ganz dezent nach Marzipan
    Lamellen: rosa
    Stiel: Brüchig, bei Verletzung an der Stielbasis ganz schwache Gelbfärbung
    Keine Knolle bzw. Verdickung an der Stielbasis
    Fundort war eine Wiese unter einer Dhujenhecke, wobei Tannen, Birken und Fichten in der näheren Umgebung standen.






    Meiner Recherche nach konnte ich den Fund auf AGARICUS Campestris - Wiesenchampignon einschränken wobei ich dazusagen muss, das ich mich noch nicht Intensiv mit der Familie Agaricaceae beschäftigt habe.


    LG Peter

  • Parasol, oder doch etwas anderes?

    Ich lehne mich mal etwas aus den Fenster...


    Du hast ja ein Merkmal schon erwähnt, nämlich den verschiebbaren Ring.
    Ein weiteres, sehr wichtiges Bestimmungsmerkmal beim Riesenschirmling Macrilepiota procera ist der genatterte Stiel. Diesen genatterten Stiel kann ich leider nicht auf jedem Pilz deines Fotos erkennen.
    Was ich aber erkenne ist eine Rötung an den Druck- bzw. Abrissstellen des Stiels.
    Somit bist du bereits bei einer Varietät des Parasols oder bei einem anderen Riesenschirmling, bei einem der Safranschirmlinge oder bei einem Gift-Riesenschirmling Chlorophyllum venenata, etc.!


    Speziell als Anfänger sollte man beim Sammeln des Parasols auf folgende Merkmale Achten:

    • Verschiebbarer Ring
    • genatterter Stiel
    • keine Pilze vom Komposthaufen oder vom Garten nehmen
    • keine kleinen Schirmlinge nehmen - einige davon sind sogar tödlich giftig


    Ich hoffe ich hab dich nicht noch mehr verwirrt und konnte dir damit helfen.


    LG Peter