Geschmacksprobe kritisch oder nicht?

Wie ist eine Geschmacksprobe zu Bestimmungszwecken zu beurteilen?

Bislang bin ich bei der Bestimmung von Pilzen mit Geschmacksproben ziemlich unkritisch umgegangen. Neulich aber bin ich bei der Bestimmung eines Tigerritterlings auf einen Hinweis im Internet gestoßen, der mich nun doch stutzig gemacht hat. Da stand: Kostversuche verursachen Bauchschmerzen. Auch auf anderen Seiten gab's entsprechende Hinweise.
Wenn man diesen Aussagen trauen darf heißt das, dass bestimmte Gifte bereits über die Mundschleimhaut zu mehr oder weniger heftigen Körperreaktionen führen (können).
Daraus würde ich schließen nicht einfach jeden Pilz, den man bestimmen möchte auch gleich einmal zu verkosten. Sondern nur dann den Pilz verkosten, wenn es zur Bestimmung notwendig ist und man nur mehr zwischen zwei oder zumindest wenigen Arten unterscheiden muss.
Bei Täublingen beispielsweise ist eine Verkostung fast unumgänglich.

Nur um keine Missverständnisse aufkommen zu lassen:
Verkosten heißt: Ein kleines Stück des Pilzen kauen und danach ausspucken.

Wie ist eure Meinung dazu? Gibt es dazu gesicherte Erkenntnisse?

Gruß
Günter

Hallo Hexenopa Julius,

was die Geschmacksprobe bei Speisepilzen betrifft bin ich im Wesentlichen schon Deiner Meinung: Man muss die Speisepilze, die man verwenden möchte eindeutig auch ohne Geschmacksprobe bestimmen können - wobei es auch hier Ausnahmen gibt. Im Zweifelsfalle verkoste ich den Pilz bevor ich mir ein Pilzgericht verpfusche oder gar das Risiko einer Vergiftung eingehe.

Aber wie uns Harald von kompetenter Seite erklärt, kann es für eine Bestimmung durchaus notwendig sein einen Pilz zu verkosten. Aber hier geht es nicht primär um Speisepilze.
Für mich stellt sich das jedenfalls so dar, dass man als Speisepilzsammler im Regelfall keine Geschmacksproben nehmen wird.

Herzlichen Gruß
Günter