hallo mitnand...
zum tiefkühlen die frischen pilze einzeln auf backpapier und
erst wenn sie gefroren sind einbacken
das hat den vorteil das sie lose bleiben
und die menge jederzeit an den bedarf angepasst werden kann
dazu verwende ich nur wirklich feste___trockene stiele
bevorzugt natürlich kiefern steinis
ca. einen cm stärke geschnitten
wie sind eure erfahrungen ??
liebe grüße___ armin
Servus Armin,
Ich "plattle" sie sehr fein her (für Saucen), für Steinpilzschnitzel (also zum Panieren) werden sie dicker geschnitten.
Den Aufwand den du treibst (ist aber natürlich super) mache ich nicht, ich friere einfach mal größere und dann wieder kleinere Packerl ein.
Nehme zum Einfrieren auch nur feste Exemplare.
LG Roland
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