Guten Morgen,
Bei uns ist jetzt Zeit für den Hallimasch. Ich koche ihn immer nach dem Rezept einer Bekannten aus Serbien. Sie kennt noch tolle alte Rezepte! Man braucht:
- Eine gute Menge Hallimasch (sie verwendet auch den Stiel)
- 1 Zwiebel,
- 1 Paprika,
- 1 Tomate,
- 1 Knoblauchzehe,
- Ein bisschen Salz und Pfeffer;
Hallimasch in einem Kübel voll Wasser mit Zusatz einer Esslöffel Mehl waschen. Dann Zwiebel in einer großen Pfanne mit Butter dünsten. Pilze, Paprika, Knoblauch und Tomate dazugeben; Salz und Pfeffer nach Geschmack. Kochen bis das Wasser weg ist, was ungefähr 40 Minuten dauert.
Traditionell isst man diese Sauce mit einem Brot aus Maïsmehl (Proja).
Guten Appetit!
Carole
