letzter Beitrag von juergenhold ()
Mein erster Versuch eines Beer Butt Chickens, auf einer (Puntigamer)Bier Dose wird im Kugelgrill ein mariniertes Hendl gegrillt. Meines war sehr gut.
Liebe Grüße, Jürgen
SUPER! 
Das ist sowas von Cool! Danke für dieses Unterforum! 
BBC - BeerButtChicken hatte ich auch schon 'ne Ewigkeit nimmer 
:
Grillen (da kann ich mich wenigstens ein bisserl einbringen) - Steaks - Super!
Gut - also auf ein sogenanntes Steak paßt Kräuterbutter! Klar weiß jeder, wird man nun kopfschüttelnd sagen!
Aber schmeißt doch mal so 'ne "Locke" Eierschwammerlbutter (klickmich) auf ein Steak! 
...geht aber auch aus Brotaufstrich!
Heute habe ich den Vormittag mit dem Zubereiten eines Schweinsbratens nach diesem Rezept verbracht. Es hat meinen Gästen geschmeckt (2,5 kg), danach besuchten meine Tochter und ich aber auch noch den Wald ...
Das nächste Mal mache ich ihn aber wie die Oma ihn gemacht hat, mit Senf, Knoblauch, Salz, Pfeffer, Kümmel und mit Öl und Steakgewürz einpinseln. Danke nochmals für den Tipp, ich hatte über 1,5 Stunden nur 150°, danach dafür 2 Stunden 200-220°.
Als Beilage gab es Kartoffeln, Knödeln mit Saft und Salat.
Liebe Grüße, Jürgen
Gegrillter Camembert in Faschiertem (Hackfleisch) und Speck, sehr üppig und viel zu viel, das nächste Mal wird nur ein kleiner Camembert genommen, gewürzt wurde einer wie Faschierte Laibchen.
Liebe Grüße, Jürgen
Hallo Jürgen,
Hehe,
auf jeden Fall brauchst einen flinken "Heber",
"a bissale wos is beim Grillen imma fia de Kohln" ...
bin ja mit deftiger Kost auf du und du. Frigga ist das non plus ultra. Fetter und kalorienreicher geht nicht, Gailtaler Speckfest ... kennst du sicher. Dein Gegrilltes liegt da gleichauf. Mein Griller ist auch noch nicht eingewintert, "amol los ma den rauchign Summagschmock noch dribawochsn",
LG
Peter
Hallo Peter,
hier ein "offizielles" willkommen im Forum, ich freue mich sehr, dich auch hier aktiv werden zu sehen.
Und nein, [url=http://www.google.at/url?sa=t&rct=j&q=&esrc=s&source=web&cd=1&cad=rja&ved=0CDEQFjAA&url=http%3A%2F%2Fde.wikipedia.org%2Fwiki%2FFrigga_(Gericht)&ei=C491UrWYB4Lk4wTgyIGIBw&usg=AFQjCNEewJ2gpu0HenFQj_sFXmKiXIqo8Q&sig2=TykOxZf5qyWZUi3mED2brA&bvm=bv.55819444,d.bGE]Frigga[/url] hab ich googlen müssen, klingt aber auch interessant. Gebackener Speck mit Sauce Tartare mag ich sonst noch gerne 
.
Ich grille das ganze Jahr hindurch, da gibt es keinen Winter.
Liebe Grüße, Jürgen
Hallo Pilzfreunde,
nachdem bei dieser Grillerei auch Champignons auf dem Teller zu finden sind, diese habe ich in einer Pfanne mitgegrillt, möchte ich euch heute mein Mittagessen präsentieren. Die Champignons sind mir zwar nur bei der Vorbereitung des morgigen Rollbratens übrig geblieben, aber dazu später mehr ...
Hier meine unkommentierte Fotostrecke vom Lachs auf der Salzplanke.
Es war lecker ...
Liebe Grüße, Jürgen
Hallo Jürgen,
mein "so geht dos jo net" folgt auf den Fuß,
damit hast eh gerechnet;)
Für zwei ist die Portion zu gering bemessen :P:P:P
Wir Kärntner sind von allen pilzlichen, "danke Frau Holle", abgeschnitten.
Macht ja nichts, wir arbeiten einstweilen auf einer anderen Baustelle
"Picatta milanese", verfeinert durch slowakische Einflüsse, ein Traum:P
Wenn ihr daran interessiert seid, Rezept stell' ich gern ein.
LG
Peter
Für zwei ist die Portion zu gering bemessen :P:P:P
Na ja, ein Lachsstück hatte 300g, mir hat es gereicht!
Wir Kärntner sind von allen pilzlichen, "danke Frau Holle", abgeschnitten.
Ich hoffe es geht bei euch schon wieder einigermaßen, wir haben zentimeterdickes Eis, überall.
Aber gegrillt wird trotzdem. Ich zeige euch den einen von zwei Rollbraten, der mit Champignonfüllung versehen wurde ...
Liebe Grüße, Jürgen
Hallo Jürgen,
mit der Witterung werden wir schon fertig,
der Rollbraten, vom Foto aus beurteilt 
Auf dem drittem Bild, das "Gösser", eine mir nicht bekannte Variante 
, gibt es in Kärnten nicht. Mischbier, hell/dunkel?
Einen "Bierkrieg" werde ich sicher nicht anzetteln,
euer steirisches "Puntigamer" ist mein Favorit
Von den "steirischen" 
wir haben auch Brauereien, klein aber fein 
Kennst du "Wimitzer Bier" ?
Einfach googln, die haben eine eigene Quelle, die Menge ist somit begrenzt.
"Hirter" habe ich gerade zu Hause, auch mit eigenem Wasser
Dem Naturwissenschaftlichen Verein Kärnten bin ich beigetreten,
wir werden uns auf dieser Ebene sicher bald kennenlernen 
Auf ein grenzüberschreitendes Treffen mit dir und allen Forianern freue ich mich schon heute,
LG
Peter
Hallo Jürgen,
seh ich das richtig, grillst du da gekaufe Pilze aus dem Supermakt?
Hast die die letze Saison keine brauchbaren Pilze gefunden, z.B. knackige Eierschwammeln oder zumiedest Steinpilze?
Liebe Grüße,
Josef
Auf dem drittem Bild, das "Gösser", eine mir nicht bekannte Variante
Wie auf dem Bild auch zu lesen ist: Es ist ein dunkles Bier, ich mag es als Puntigamer-Fan zum Drinken gar nicht, nur zum Kochen oder Grillen ...
Auf ein Treffen freue ich mich auch, wird lustig. Das sollten wir konretisieren!
seh ich das richtig, grillst du da gekaufe Pilze aus dem Supermakt?
... du hast Recht, aber bedenke: Es waren die Verwandten eingeladen ... Nur Spaß, aber mir das Auftauen der eingefrorenen "echten" Pilze, das zusätzliche Kochen einfach zu mühsam. Ich hatte so genug zu tun.
Der ausgeronnene Käse hat meinen neuen Grill auch gehörig versaut, so werde ich auch noch putztechnisch etwas zu tun haben ...
Aber das nächste Mal werde ich meine Bestände verwenden, versprochen, und Bilder wird es auch wieder geben.
Liebe Grüße, Jürgen
Hallo Jürgen, Hallo Peter,
grenzüberschreitendes Treffen klingt interessant. Wohne zwar in NÖ, meine Wurzeln kommen aber aus der Steiermark, bin an Wochenenden öfters in Pöllau, damit örtlich nicht mehr weit entfernt. Wenn ich die Meldungen bis jetzt richtig mitbekommen habe sind wir allesamt nícht "Angangslos", d.h. die "Mädls" wären bei unseren Pilzjagden nicht alleine. Falls ihr konkrete terminliche Pläne habt, bitte um Info!, Danke.
Liebe Grüße,
Josef
In der pilzfreien, schneebedeckten Jahreszeit kann ich nur Grillbilder posten. Heute gab es Schweinestelze mit Fächerkartoffeln.
Liebe Grüße, Jürgen
Hallo Jürgen,
In der pilzfreien, schneebedeckten Jahreszeit kann ich nur Grillbilder posten. Heute gab es Schweinestelze mit Fächerkartoffeln.
Deine Grillleidenschaft ist einfach bemerkenswert, ich sehe dich schon bei unserm "steirisch-kärnten-internationalem Treffen" mit der Grillzange stehen
Für Grillkohle, Grillgut und Durstlöscher zahlt jeder einen kleinen Beitrag, der "Grillmeister" ist eingeladen
LG
Peter
Nachtrag:
für mich bitte ein 300 g Steak, Lungenbraten, medium
Die Idee ist gut!
Ich hab auch noch einen Nachtrag: Selbstgebackene und -gegrillte Burger, sehr lecker ...
Liebe Grüße, Jürgen
Die Vorfreude ist ja die schönste
Meine Zähne reichen mittlerweile bis zum Boden, das "Mundwasser" hat die Ohrengrenze überschritten :P,
das wird was,
LG
Peter
Gestern klassische 5-0-0 Ribs ... Die gehen immer, auch für mehrere Leute ;) ...
LG Jürgen
Und als Nachspeise Palatschinken (Pfannkuchen) vom Grill ...
Liebe Grüße, Jürgen
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