Habichtspilz in die Suppe, Suppe weggeworfen!

Liebe Carole,

es gäbe noch andere Sarcodum Arten die scheußlich bitter schmecken eventuell hast du einen der Verwechslungspartner erwischt?

Liebe Grüße! Leo

Hallo Carole,

wenig Habichtpilz in einem Mischgericht kann ich mir vorstellen, ist aber schon heftig.

Als Pulver verwende ich ihn z.B. für Faschiertes, allerdings nur in homöopathischen Dosen (Messerspitze).

Sonst wird's zu intensiv.

Zum Geruch:

Erfahrene Chemiker werden nie direkt an einer Flasche riechen. Sie machen die Flasche auf und fächeln mal mit der Hand ein wenig drüber.

(z.B: Samiakgeist ist sonst wirklich übel.)

Das sollte man bei Pulver vom Habichtspilz auch so machen. Sonst verschreckt men Leute die man mal nur kurz riechen lässt.

LG, Harald

Zitat von Carole

Hallo Leo,

Es könnte sein. Das Problem war aber nicht die Bitterkeit sondern einen komischen Geschmack... Hier ist der Pilz

Liebe Grüße,

Carole

Hallo Carole.

Hab gehört das der Habichtspilz erst nach dem Trocknen sein feiner Aroma entwickelt.Liebe Grüße Oma Eva.

Hallo,

also ich hab schon mal ein Süppchen mit frischem Habichtspilz gemacht (mit Erdäpfel und Obers etc), ev. auch gemischt mit Steini, weiß nicht mehr. War einwandfrei, ein wenig intensiver als mit Steinpilz allein, aber super. Auch meine Frau hats gegessen und die ist eher ein wenig pingelig wenn Pilze zu streng schmecken (Shiitake zb).

Komisch..

LG

Wolfgang

,

dass ist ein fieser Test von Jürgen; der will mich abklopfen, ob ich wohl brav eure Beiträge lese,

Well,

vor einigen Jahren hat mich ein Pilzfreund aus D auf diesen Pilz aufmerksam gemacht. Einzwei getrocknete junge Exemplaren gibt er zB einem Schweinsbraten dazu. Junge Habichtspilze habe ich darauf hin getrocknet und in luftdichten Gläsern untergebracht. Nach einem halben Jahr daran geschnuppert war ich mir sicher, die nicht zu verwenden.

Zwei Adressen zum Speisewert von Pilze kann man heranziehen, sollte zuvor aber die lateinischen Benennungen gegoogelt haben.

Die oft gescholtenen 123Pilze sind da plus/minus auf dem neuestem Stand.

Da wäre mal die von der Uni, https://myk.univie.ac.at/services/speisewert/

Hier bewerten Pilzler ihre persönlichen Geschmackserlebnisse, -----> kann sich jeder daran beteiligen,

lgpeter

Zitat von Carole

Heute wollte ich den Habichtspilz probieren. Ich habe damit eine Suppe gekocht.

Hallo Carole

Eigentlich ist das doch nur ein Würzpilz.

Was hier noch fehlt, es gibt doch mehrere Habichtsstachelingsarten. Sind alle Arten gleich gut oder gleich schlecht?

Zitat von juergenhold

Hallo,

vielen Dank Peter, deine Expertise ist wertvoll.

Durch den Tag (Marker) wars aber keine Prüfung, du wurdest benachrichtigt! Und dein Nickname hat das provoziert ...

Den Link kenne ich, auch anders : https://www.pilzberater.at/informationen/pilzliste

Ich hoffe auf viele Bilder von deiner nächsten mykologischen Woche, liebe Grüße Jürgen

BTW: Du schuldest mir noch ein Bier
BTW2: Heute war Johann (Schwammerkönig bei mir, aber dazu kommt ein gesonderter Beitrag, wahrscheinlich sogar mehrere.)

Alles anzeigen

Seas,

BTW: wollte ich dir am Freitag nach der MGV in Obertilliach spendieren - musste mich aber an den zusammengestellten Rundtischen im Freien mit der zweiten Reihe begnügen. Mein Bier daher auf den nicht gerade geraden Boden abstellen; das erste ist umgefallen, ohne zu zerbrechen. Beim zweiten war's ein Totalschaden, ich bin angefressen und durstig vom Feld gezogen. Es war eine selten trockene Woche, auf lediglich fünf Bier bin ich gekommen, zwei davon verschüttet ....

BTW: du kriegst dein noch im September, am 25sten im Cafe Franziska,

BTW2: Vermute mal, Johann hat dich für's Pilzzüchten begeistern können , stimmt's?

Ob ich von der kommenden Arbeitswoche Bilder einstellen werde lasse ich offen. Wenn, dann selbst gefundene Pilze/Aufnahmen. Einen Beitrag dazu wird es jedenfalls in der https://www.funga-austria.at/ geben, von Gernot.

lgpeter

Zitat von juergenhold

Hallo,

BTW: Du schuldest mir noch ein Bier

Servas Jürgen,

heute hatte ich die Möglichkeit, meine Bierschulden zu begleichen, wir beide sind quitt,

Hut ab, diese Veranstaltung hast du bestens organisiert, ca. 40 Teilnehmer haben daran teilgenommen. Wow!

Wennst einen Beitrag dazu schreibst stelle ich meine zwei herzeigbaren Funde gerne ein. Hammergeil war der 'Röhrender Hirsch' in Franziskas Pub,

lgpeter