letzter Beitrag von Uwe ()
Hallo
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Wegen Perlpilz und Panterpilz schau mal hier: https://ruegenpilze.de/Mit_Lam…_oder_Pantherpilz_PDF.pdf
Hallo Kibo,
das ist ein Perlpilz.
LG Rudi
Ja, ein Perlpilz, beachte die Rötungen.
Hallo
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Danke Uwe - Unterscheidungen toll anschaulich dargestellt! Damit könnte es für mich soweit sein, mir den ersten Perlpilz einzuverleiben - wenn die Sache mit den Maden nicht wäre...
Meine Unkenntnis mach klar, warum ich ihn noch nie gegessen habe;-)
An den Rötungen ist er also zu erkennen - der Pantherpilz hätte diese "Söckchen" oberhalb der Knolle?
Wie schmeckt der Perlpilz - könnt ihr den empfehlen?
Hallo Kibo,
zu deiner Anfrage wurde eigentlich eh schon fast alles gesagt und Uwe zeigt einen guten Vergleich. Außer dem rötenden Fleisch des Perlpilzes und der typischen Stielbasis ("Bergsteigersöckchen") des Pantherpilzes gibt es aber noch ein charakteristisches Unterscheidungsmerkmal, das in Uwes Vergleich leider nicht explizit angeführt ist. Der Pantherpilz hat rein weiße Flocken am Hut, während sie beim Perlpilz oder dem Grauen Wulstling nie rein weiß sind. Natürlich kann man dieses Merkmal nur erkennen und vergleichen, wenn die Hutflocken nicht vom Regen abgewaschen sind.
Die Qualität bzw. den Geschmack des Perlpilzes würde ich als mittelmäßig bewerten, bei mir landen höchstens gelegentlich ein paar junge Exemplare mit noch geschlossenem Hut (falls madenfrei) in einem Mischgericht. Aber Geschmäcker sind bekanntlich verschieden und es muss letztlich jeder für sich selbst herausfinden und entscheiden, ob ihm z.B. ein Perlpilz oder sonstige Speisepilze geschmacklich zusagen oder nicht.
LG Sepp
Hallo,
ein so wichtiges Thema wird noch schön illustrierte Gegenüberstellungen bekommen, das verdient es.
Bin gerade nach Hause gekommen, werde aber morgen nach Material suchen. Mir geht es ganz gleich, es sit immer schwierig, diese auseinander zu halten.
Danke fürs Thema. Liebe Grüße Jürgen
wenn die Sache mit den Maden nicht wäre...
Ich verwende nur den Hut und ziehe die Huthaut ab. Wurmige Stiele lasse ich meist überhaupt im Wald, besonders bei den Täublingen lohnt sich das auch. Perlpilz nehme ich fast nur für Schwammerlsauce, und meist hat man eh ein Mischmasch von verschiedenen Pilzen, und der Perlpilz passt überall dazu.
Lg, Anna
beachte die Rötungen.
Sehr leicht erkennbar sind die rot verfärbten Fraßgänge unten im Stiel.
So habe ich die ersten Entscheidungen "den nehm ich..." getroffen.
Die Maden sind oft nur im Stiel oder noch ein wenig in der Mitte der Kappe.
Daher bleibt recht oft noch ordentlich etwas übrig, wenn man die befallenen Teile wegschneidet.
Ich selbst nehme ihn nicht so oft, kenne aber Leute, die den Perlpilz sehr gerne haben.
Daher: Einfach mal mit ausreichender Aufmerksamkeit ausprobieren.
Mit Uwes Link in Beitrag #2 sollte das gut klappen.
LG, Harald
Hallo
Perlpilze sind in der Bestimmung eigentlich ganz einfach und auch sicher bestimmbar. Als ich begonnen hatte, Perlpilze für Speisezwecke zu sammeln, war ich zuerst auch etwas unsicher. Das Problem, Graue Wulstlinge sind in meinem Sammelgebiet extrem selten und in dem Jahr wollten die Panther auch nicht wachsen. Wie lernt man dann die Unterschiede? Es geht aber auch mit guten Pilzbüchern! Heute erkenne ich 90 % der Perlpilze schon von weitem. Die restlichen 10 % muss man dann genauer untersuchen. Da entdeckt man auch weiße Perlpilze, die nicht röten.
Wer möchte, kann sich mal die Amanitas auf der Insel Rügen anschauen: https://ruegenpilze.de/Mit_Lam…/knollenblatterpilze.html
Hallo Kibo.
Wenn du soweit bist, ihm zu probieren dann mach Vollendes.
Nimm einen Aufgeschirmten Perl
pilz ohne Stiel .Lamellenseite salzen
und mit etwas Butter oder ähnliches
in der Pfanne beidseitig einige Minuten schön anbraten. Ein Buttertoast machen und denn Perlpilz drauflegen. Dann weißt du wie er schmeckt. Mein erster im Jahr wird immer so gemacht.Aber es folgen noch viele im laufe des Jahres.Ich mag ihm sehr gerne.
Liebe Grüße Oma Eva. 
Hallo
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Wegen Perlpilz und Panterpilz schau mal hier: https://ruegenpilze.de/Mit_Lam…_oder_Pantherpilz_PDF.pdf
GriasDi Uwe,
eine echt schöne und gelungene Gegenüberstellung.
An liabn Gruaß aus München,
Werner
Weils hier gerade zum Thema passt…
Hier dachte offensichtlich auch jemand sicher bei der Bestimmung zu sein… 😔
Bestimmungen sind oft nicht so einfach, auch für den Begriff "Drehleiter"...
, Harald
PS:
https://www.123pilzsuche.de/daten/details/Pantherpilz.htm
Die Beschreibung der Vergiftung und der Chancen für die Betroffenen klingt eigentlich ganz gut...
Hallo Freunde,
Wenn ich den Bericht von der Kronen Zeitung öffne, springt mir - zumindest glaube ich das- kein Pantherpilz entgegen, sondern eher der graue Wulstling.
Argument: Geriefte Manschette.
Was meint ihr?
Danke und
LG Roland
Hallo
Mit geriefter Manschette kann es kein Panther sein. Die Leute, die Zeitungsartikel schreiben, sind leider keine Fachleute.
Hallo
Das ist tragisch, und so leichtsinnig!!!!
Also bitte, an alle die Lehre…. Wenn man nicht 100% alle Merkmale am Speisepilz erkennen kann dann doch lieber im Wald lassen.
Schöne Fotos machen aber nicht essen.
Lg Martina
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