Hallo zusammen,
der Titel sagt eh schon alles 
Habt ihr Tipps für mich? Ich hab ihn am Wochenende probiert zu grillen, aber das passt definitiv nicht...
LG Alex
Hallo, Besucher der Thread wurde 1162 aufgerufen und enthält 4 Antworten
letzter Beitrag von Alex1983 ()
Zubereitung Schwefelporling
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Hallo
Das Wichtigste sind junge Schwefelporlinge. Wenn der schon Konsolen gebildet hat, ist er zu alt und schmeckt nicht mehr.
So ist er am Besten.
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carter ,
bei dieser Frage muss ich an Dich denken...
, HaraldPS, Alex1983 :
Mit der Suche wirst Du einige ältere Beiträge finden.
Wahrscheinlich auch Hinweise auf's Kochbuch "Schwamm drüber", das Jürgen herausgegeben hat.Viele (oder sehr viele?) Rezepte drin sind von Carter.
DIe Vorschläge auf S.26 sind "Paniert" bzw. "Curry mit Erbsen und Reis"
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Hallo Alex,
also mir sind 2 Zubereitungsmöglichkeiten (mit jungen, zartfleischigen Fruchtkörpern) bekannt:
1. Wie ein Wiener Schnitzel oder Backhuhn paniert und in heißem Öl herausgebacken
2. Eine Hühnersuppe zubereiten, junge Schwefelporlinge in kleinere Stücke schneiden und etwa 10 - 15 Minuten vor dem Ende der Kochzeit dazu geben und die Suppe damit fertig kochen. Schmeckt ungefähr so ähnlich wie eine Hühnersuppe mit zartem Hühnerbrustfleisch.
Wer sich den Aufwand der Zubereitung einer originalen bzw. echten Hühnersuppe ersparen will, kann auch die einfachere, schnellere, aber ungesündere Variante mit einem Hühnersuppe-Brühwürfel wählen.
LG Sepp
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