hallo mitnand...
vom riesenporling (meripilus giganteus) habe ich
mich zu einen geschmackstest verleiten lassen...
gefunden am waldrand einer eiche...
die ersten 2 - 3 cm waren noch weich und saftig
der rest faserig und brüchig...
eine säuerliche note wie angegeben konnte ich nur minimal
feststellen__ auch keine bitterkeit oder schärfe...
geruch und geschmack nach niere ist korrekt...
ein angenehmer aber intensiver geschmack der
auch eine deftigere zubereitung zulässt...
ich denke dabei an eine gebundene sauce mit viel zwiebel und speck mit reis...
zum vergleich noch eine detailierte beschreibung...
http://www.pilzflora-ehingen.d…ml/mgiganteus-verkost.php
liebe grüße___ armin