Premierenverkostung Eichhase (Polyporus umbellatus) 🍄

Hallo,

eine gute Bekannte hat gestern einen Eichhasen (Polyporus umbellatus) gefunden, und nachdem es da ja nicht wirkliche Verwechslungsmöglichkeiten gibt, heute in unserer Stammkneipe auch ein Schwammerlessen mit Gebackenen Eierschwammerln stattfand, haben wir uns erstmals an den Eichhasen herangewagt. Nur in Öl und mit etwas Salz.

Alle, die davon gekostet haben, waren begeistert. Der Geschmack ähnelt den guten Täublingen, auch wenn er viel Wasser lässt, in einer Sauce, einer Suppe oder eben nur so ganz spartanisch, ein wirklich köstlicher Pilz!

Nach dieser Erfahrung werde ich viel mehr Augenmerk auf diesen Pilz legen, wirklich empfehlenswert.

Liebe Grüße Jürgen

Hi Armin,

den Strunk haben wir nicht verwendet, die oberen Teilen waren madenfrei, absolut.

Und sollte ich den (wieder) finden, werde ich ihn gerne verwenden, als Parasit oder Zersetzer ist er auch nicht gefährdet, und ich denke mir, dass er auch gezüchtet wird, weil er ja als teurer Heil- und Vitalpilz gehandelt wird.

Und du hast natürlich recht, auch der Geruch war exzellent, der Geschmack hat uns allerdings auch überzeugt.

Sonst nehm ich halt den Buchenhasen.

Liebe Grüße Jürgen

Hallo,

aber schöne Bilder vom Hasen, Danke fürs Zeigen,

liebe Grüße Jürgen