Chicken of the wood`s ___ dessert

hallo liebe dessert freunde...

chicken of the wood`s avec mousse au chocolat

in hollunder blanchiertes waldhühnchen mit schokoladen mousse

das kocht sich leichter als es sich schreibt

die schwefelporling streifen mit zitronen raspel

in hollundersirup blanchieren und handwarm anrichten...

sirup rezept findet ihr hier...

Kräuterecke

für die früchte variation habe ich granatapfel__ mango

und himbeermark gewählt...

den teller nach belieben gestalten

und ein weiteres pilz dessert genießen...

viel freude beim versuchen...

rezept für schoko mousse folgt_____

weiter geht`s meine lieben ...

mousse au chocolat

ein rezept das ich seit meiner lehrzeit verwende...

schokoladen mousse.txt

vorab fülle ich mir gläser mit marillenmark natur

zucker und eier unter dampf aufschlagen....

ihr seid fertig wenn sich kein kristallzucker mehr erkennen läßt...

vorsicht__ auf keinen fall zu heiß werden lassen

__sonst stockt das ei

anschließend kalt schlagen im mixer...

im selben dampfbad die schocko schmelzen...

am besten ihr verwendet kuvertüre zart bitter...

die gelatine blätter zuerst in kalten wasser weich machen...

wasser abschütten... etwas rum dazu und kurz auf den herd...

sahne steif schlagen und in reihenfolge zusammenführen...

grundmasse__ sahne__ gelatine__ schokolade__

schoko und gelatine dürfen nur handwarm sein....

in die vorbereiteten gläser abfüllen und ab in den kühlschrank...

meist mache ich das schon einen tag zuvor....

ein klassisches fingerhut dessert für alle die nicht naschen wollen

aber auf süßes nicht verzichten können

liebe grüße___ armin