Hallo
Wollte heute mal wieder was vegetarisches Kochen, da viel mir das Steinpilzrisotto ein.
Hab ja etwas an Pilzen getrocknet.
Auch etwas Pilzpuver vom Parasol und von den Herbsttrompeten darf mit rein in den Topf.
Der Risottoreis ist Original aus Italien, vom letzten Italienurlaub (2019😭)
Rindsuppe von Sonntag hätte ich ja auch noch🤗
Zwiebel glasig in Olivenöl anschwitzen, Reis anrösten, mit Weiswein ablöschen (Federnspiel aus Krems)
Die Pilze und Pulver getrocknet dazu und mit etwas Suppe aufgießen
Das dauert dann ca 20 min mit aufgießen und reduzieren und erneuten aufgießen.......
Jetzt kommt Butter und reichlich Parmesan dazu.
Fertig
Der ganze Haushalt hat den Topf ausgefuttert😳
Dabei wollte ich morgen nicht schon wieder was kochen......
Lg Felix
